O Sushi Yama foi fundado em Curitiba em 1997 pela família Yamamoto, cujo sobrenome inspirou a marca Yama.

Desde o ano 2000, o restaurante está localizado em Florianópolis, na famosa Lagoa da Conceição, um dos principais pontos turísticos da cidade. O estabelecimento oferece serviço à la carte com pratos tradicionais da culinária japonesa, como combinados de Sushi e Sashimi, Makimonos Especiais e Pares de Niguirizushi, e também pratos quentes como Teishoku, Tempura, Yakisoba e Teppanyaki, além de serviço de buffet livre e a peso* com uma grande variedade de opções, incluindo sushis, sashimis e pratos quentes. De bebidas, uma carta de drinks que foi pensada para harmonizar perfeitamente bem com a culinária japonesa, com cocktails e mocktails, e também saquês importados e vinhos tradicionais.

*No momento o buffet livre e a peso é servido às QUINTAS, SEXTAS e SÁBADOS, a partir das 18:30.

Para maior comodidade, o restaurante também oferece serviços de delivery. Os pedidos podem ser feitos através da plataforma online.